Как готовить спаржу.
Мой первый опыт по переводу видео:
Это о том, как готовить спаржу так, чтобы не разочароваться в этом прекрасном продукте. Не все пока знают, как это делать наилучшим образом, поэтому надеюсь, это видео будет кому-нибудь полезно. Планирую продолжить этот интересный для меня опыт.
Приветствуются предложения, что еще можно перевести. :)
На всякий случай, вот текст перевода:
Если вы хотите узнать, как готовить спаржу, вы должны знать, что существует три общепринятых способа это сделать:
сварить, запечь на гриле и в духовке. Выбор метода приготовления зависит в большей степени от того, для чего вы будете
использовать спаржу.
Варка спаржи сделает ее очень нежной и оптимальной для блюд с кремовой консистенцией, как соусы, супы.
Запекание на гриле прекрасно подойдет чтобы сделать спаржу хрустящей и сухой и особенно подходит для использования с
соусами.
запекание в духовке придает спарже нежно-хрустящую текстуру, что позволяет использовать ее в большинстве блюд, и
именно об этом способе мы расскажем сегодня.
В магазинах обычно продают зеленые побеги. Более толстые побеги обычно более ароматны. Используют только верхнюю,
более нежную часть побега, нижняя, более толстая часть, слишком твердая.
Выполните следующие шаги:
1. Спаржа продается пучками. При покупке выбирайте твердые побеги, с закрытыми верхушками, цвета свежей зелени, без каких-либо темных пятен. Полкиллограма спаржи составляет четыре порции.
2. Как следует промойте спаржу. Побеги прорастают сквозь землю, поэтому в них может быть много земли. После того как промоете, дайте воде хорошенько стечь.
3. Разогрейте духовку до 230 градусов. Пока плита разогревается, возмите противень и застелите его фольгой, чтобы потом было проще очистить противень.
4. Сбызните фольгу растительным маслом
5. Подготовьте побеги, обломав твердую одревесневшую часть. Чтобы это сделать, согните побег и твердая часть отломится сама.
6. Уберите отломанные кончики в сторону и расположите оставшиеся побеги по фольге, уложенной на противень. Проследите, чтобы побеги не соприкасались, иначе вы получите пропаренные побеги, а не запеченые.
7. Сбрызните или смажьте спаржу аккуратно оливковым маслом. Осторожно посыпьте сверху очень маленьким количеством соли и перца.
8. Оставьте спаржу запекаться в печи от 10 до 15 минут. Вы поймете, что спаржа готова, когда она станет золотистого, светло-коричневого цвета.
9. Переложите спаржу на тарелку и посыпьте небольшим количеством пармезана, для большего аромата. Можно обойтись без пармезана, если вы будете подавать спаржу с какой-либо подливой или соусом.
Быстрый рецепт закуски из спаржи:
Возьмите несколько полосок поджаренного бекона, заверните в каждую из полосок по 3-4 побега и уложите их на противень.
Смажьте оливковым маслом и следуйте инструкциям по запеканию спаржи.
Таким же образом можно приготовить спаржу на гриле, будет не менее вкусно. В этом случае бекон можно приготовить, оставив его на гриле на минуту или две. Заверните побеги в бекон и готовьте от 3 до 5 минут на каждой стороне.
Хорошим выбором для запеченной на гриле или в духовке спаржи будут соусы на основе домашнего или голубого сыра.
У готовой спаржи очень легкий аромат, который не конкурирует с другими более пряными игредиентами. По этой причине этот овощ очень подходит для детей. Но главное - то, что этот продукт просто кладовая витаминов и других питательных элементов.
